Arturo Sánchez e Hijos Jambons et saucissons ibériques.

uniquement les meilleurs porcs ibériques

A unique pig

Le meilleur jambon ne peut être obtenu qu'à partir du meilleur porc ibérique. C'est pourquoi ARTURO SÁNCHEZ ne sélectionne que les meilleurs porcs ibériques, toujours nés et élevés en liberté dans les meilleurs pâturages.

Ceci explique pourquoi, année après année, une grande partie des porcs abattus par ARTURO SÁNCHEZ font l'objet de la dénomination Ibérique Pur, ibérique 100%, élevé en pleine liberté pendant près de deux ans, exclusivement alimenté à base de produits des pâturages, fondamentalement de glands de chêne et d'herbe, raisons pour lesquelles ils représentent le meilleur de la race ibérique.

uniquement les meilleurs porcs ibériques

Le porc dans son cadre naturel

Le meilleur porc ibérique est celui qui est élevé dans son habitat naturel : il vit toujours en liberté dans les pâturages, avec un développement lent, basé sur les produits de la campagne et permettant de longues périodes de pâturage (montanera) pour compléter leur engraissement. C'est ce porc qu' ARTURO SÁNCHEZ sélectionne depuis sa naissance, parvenant ainsi à ce que nos porcs soient sacrifiés à 18 mois en moyenne, et dépassent les 21 mois dans le cas des porcs Ibériques Purs 100%.

uniquement les meilleurs porcs ibériques

The best parklands

Les meilleurs porcs ne peuvent être obtenus que dans les meilleurs pâturages. Il faut pour cela disposer de terrains accidentés dans certains cas et de collines plus douces dans d'autres, et d'une grande densité de chêne vert et/ou de chêne-liège qui assurent une période de pâturage minimum de trois mois. Ceci nous garantit l'obtention d'un porc qui réalise l'exercice nécessaire pour développer ses muscles et l'infiltration dans ces derniers de la graisse du gland de chêne, pour atteindre un poids supérieur à 60 kg pendant la phase de pâturage. Nous disposons ainsi de la meilleure matière première nécessaire pour élaborer le jambon ARTURO SÁNCHEZ .