Arturo Sánchez e Hijos Jambons et saucissons ibériques.

Arturo Sánchez’s Premiun Cured Ham

a unique piece

Dans la but d'offrir continuellement les produits les plus sélects et exclusifs, Arturo Sánchez a récemment présenté le Jambon Ibérique de Gland (Bellota) “PREMIUM”, millésime 2005, avec une collection qui est composée de 120 exclusif pièces.

Les caractéristiques qui font du Jambon de Plus Cher du Monde un produit idéal pour les palets les plus exigeants sont la pureté de la race ibérique, l'âge des animaux (trois ans, tandis que pour les autres jambons les plus haut de gamme, l'âge maximum est de deux ans), leur alimentation à base de glands pendant deux époques de pâturage (ils n'en mangent habituellement que pendant une saison) et leur affinage naturel pendant 67 mois en caves et en chambres froides, alors que la durée habituelle, pour des jambons haut de gamme, est d'environ trois ans. D'autre part, sur le lot complet qui a suivi ce processus, seulement les 120 meilleures pièces ont été sélectionnées, c'est à dire la crème de la crème.

Les porcs ont été élevés en liberté depuis leur naissance dans les montagnes du nord de l'Andalousie et alimentés à base de glands de chêne (bellota) et d'herbe. Les jambons ont ensuite passé leur première année en séchoirs naturels, affinés à l'air des montagnes de Gredos et Béjar, froid et sec en hiver et chaud en été, obtenant ainsi une infiltration optimale de la graisse dans le muscle pendant le processus d'exsudation.

Pendant les quatre années suivantes, ils ont reposé dans des caves naturelles, permettant ainsi l'obtention des arômes et des goûts qui progressivement se fixent sur ces derniers. Ainsi, après plus de cinq ans, il a été possible d'obtenir ce produit de qualité imbattable et qui se trouve à son moment optimal de dégustation.

Vous pourrez vous procurer ce jambon “Premium” en adressant votre commande à l'usine ainsi qu'auprès de différents points de vente situés sur tout le territoire national.