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Jamón de bellota ibérico puro Gran Reserva

Joyas de la gastronomía

Nuestro producto estrella. Bocados de finas lonchas, tiernas y jugosas, que se deshacen en el paladar, dejando un regusto y sabor inigualables. Es el jamón del cerdo ibérico puro 100%, sacrificado con una edad superior a los 21 meses. Cerdos de dos montaneras, reponiendo en la segunda más de 70 kg, con una curación superior a los 40 meses en secaderos y bodegas naturales. Presentación: bien como pieza entera, bien deshuesado y envasado al vacío, o en sobres de loncheado a mano.

Jamón ibérico de bellota

Joyas de la gastronomía

Lonchas de color sonrosado, con un sabor intenso, que satisfacen los paladares más exigentes. Es el jamón proveniente de cerdos con un cruce del 75% de ibérico y de edad superior a los 18 meses; de reposición en montanera superior a 70 kg en la calidad GRAN RESERVA y de 60 kg en la de RESERVA, y con una curación superior a los 36 meses en secaderos y bodegas naturales. Presentación: bien como pieza entera, bien deshuesado y envasado al vacío, o en sobres de loncheado a mano en la calidad GRAN RESERVA.

Jamón ibérico de cebo

Joyas de la gastronomía

Bocados de finas lonchas veteadas que invitan a seguir degustando por su sabor suave y armonioso. Es el jamón elaborado a partir de cerdos de más de 12 meses, con un cruce superior al 50% de ibérico, de crianza y engorde en libertad en las dehesas a base de productos del campo, y una curación superior a los 30 meses en secaderos y bodegas naturales. Presentación: bien como pieza entera, bien deshuesado y envasado al vacío, o en sobres de loncheado.

Paleta de bellota ibérica pura Gran Reserva

Joyas de la gastronomía

La expresión de la mejor materia prima en unas lonchas jugosas que se deshacen en la boca. Es la paleta del cerdo ibérico puro 100%, sacrificado con una edad superior a los 21 meses. Cerdos de dos montaneras, reponiendo en la segunda más de 70 kg, con una curación superior a los 30 meses en secaderos y bodegas naturales. Presentación: bien como pieza entera, bien deshuesada y envasada al vacío, o en sobres de loncheado.

Paleta ibérica de bellota

Joyas de la gastronomía

Lonchas de color sonrosado, con un sabor intenso, que satisfacen los paladares más exigentes. Es la paleta proveniente de cerdos con un cruce del 75% de ibérico y de edad superior a los 18 meses; de reposición en montanera superior a 70 kg en la calidad GRAN RESERVA y de 60 kg en la de RESERVA, y con una curación superior a los 27 meses en secaderos y bodegas naturales. Presentación: bien como pieza entera, bien deshuesada y envasada al vacío, o en sobres de loncheado.

Paleta ibérica de cebo

Joyas de la gastronomía

Bocados de finas lonchas veteadas que invitan a seguir degustando por su sabor suave y armonioso. Es la paleta elaborada a partir de cerdos de más de 12 meses, con un cruce superior al 50% de ibérico, de crianza y engorde en libertad en las dehesas a base de productos del campo, y una curación superior a los 30 meses en secaderos y bodegas naturales. Presentación: bien como pieza entera, bien deshuesada y envasada al vacío, o en sobres de loncheado.

Chorizo ibérico de bellota

Joyas de la gastronomía

Producto de jugosidad y sabor único e inigualable, fruto de una elaboración de máxima artesanía. Elaborado con las carnes más selectas del cerdo ibérico de bellota y embuchado en tripa natural, es adobado con especias naturales, atado a mano y secado en “campana” con leña de encina. La curación en secaderos naturales se realiza durante más de cinco meses en cualquiera de los formatos: cular, vela y longaniza. Presentación, bien en pieza entera al vacío o en sobre de loncheado.

Salchichón ibérico bellota

Joyas de la gastronomía

El reto del producto natural más difícil de elaborar se hace realidad en auténticos bocados de placer, de textura tierna y jugosa, que se deshacen en la boca. Elaborado con las carnes más selectas del cerdo ibérico de bellota y embuchado en tripa natural, es adobado con especias naturales, atado a mano y secado en “campana” con leña de encina. La curación en secaderos naturales se realiza durante más de cinco meses en formato cular y vela. Presentación, bien en pieza entera al vacío o en sobre de loncheado.

Lomo ibérico roscal bellota

Joyas de la gastronomía

La pieza más deseada por los amantes de la auténtica caña de lomo de bellota. Elaborado con lomos seleccionados por su calidad y veteado, es adobado a mano solo con especias naturales, embuchado en doble tripa natural, atado a mano y secado en “campana” de leña de encina. La curación en secaderos naturales se realiza durante más de cinco meses. Presentación: pieza entera al vacío.

Lomo ibérico fibran bellota

Joyas de la gastronomía

El sabor intenso del auténtico lomo de bellota. Elaborado con la caña de lomo de bellota, adobado a mano solo con especias naturales, atado a mano y secado en “campana” de leña de encina. La curación en secaderos naturales se realiza durante más de cinco meses. Presentación: bien en pieza entera al vacío o en sobre de loncheado.

Lomo ibérico de cebo

Joyas de la gastronomía

La jugosidad y el sabor que nos invitan a seguir degustando. Elaborado con la caña de lomo de cebo, adobado a mano solo con especias naturales, atado a mano y secado en “campana” de leña de encina. La curación en secaderos naturales se realiza durante más de cinco meses. Presentación: bien en pieza entera al vacío o en sobre de loncheado.

Lomito

Joyas de la gastronomía

Elaborado con la pieza más noble del magro de cerdo ibérico, su sabor suave y textura tierna e intensa nos dejan un recuerdo en el paladar que difícilmente olvidaremos. El lomito es adobado a mano solo con especias naturales, embuchado en doble tripa –una de ellas natural-, atado a mano y secado en “campana” de leña de encina. La curación en secaderos naturales se realiza durante más de cinco meses. Presentación: pieza entera al vacío.

Loncheados

Joyas de la gastronomía

Esta presentación garantiza la preservación de la calidad de los productos ARTURO SÁNCHEZ. Están disponibles en este formato: jamón de bellota, jamón de cebo, paleta de bellota, paleta de cebo, chorizo ibérico, salchichón ibérico y lomo ibérico.