Jamón premium ibérico bellota

jamón premium arturo sánchez

una pieza única

En su afán por ofrecer cada día productos más selectos y exclusivos, Arturo Sánchez ha sacado recientemente a la venta el Jamón Ibérico de Bellota PREMIUM añada 2005, en una colección que consta de 120 piezas exclusivas y numeradas.

El ya conocido como “el jamón más caro del mundo” es el producto estrella para los paladares más exigentes por la pureza de la raza ibérica, la edad de sacrificio de los animales (tres años, cuando en el resto de los jamones de la más alta calidad es, como mucho, de dos años), su alimentación de bellota durante dos montaneras (normalmente solo una) y su curación natural durante 67 meses en bodegas y secaderos, cuando el periodo habitual en jamones de alta gama es de unos tres años. Por otro lado, de toda la partida que se obtuvo siguiendo estas condiciones, se han seleccionado las 120 mejores piezas, es decir: lo mejor de lo mejor.

Los cerdos han sido criados en libertad desde su nacimiento en las sierras del norte de Andalucía y alimentados a base de bellotas y hierbas. Posteriormente, los jamones han pasado su primer año en los secaderos naturales, curándose con los aires de las sierras de Gredos y Béjar, fríos y secos en invierno y cálidos durante el verano, consiguiendo así una óptima infiltración de la grasa en el músculo en el proceso de exudación.

Durante los cuatro años siguientes han reposado en las bodegas naturales, permitiendo de esta forma la obtención de los aromas y sabores que, con el tiempo, se van fijando en los mismos. Así, al cabo de más de cinco años, se ha podido conseguir este producto de calidad insuperable y que se encuentra en su momento óptimo de degustación.

Este jamón Premium se puede conseguir haciendo el pedido directamente a fábrica o bien en los diferentes puntos de venta repartidos por toda la geografía española.